Bio- ja elintarviketekniikka

Ympäristöasiat ovat minulle tärkeitä, jonka takia bio- ja elintarviketekniikka on minulle juuri oikea koulutus. Opinnoissa pääsen tutustumaan elintarvikeprosesseihin ja biomateriaaleihin, ja kuinka niitä voidaan vielä kehittää ympäristön kannalta kestävämpään suuntaan. Pääsemme siis jo koulutuksessa pohtimaan ratkaisuja nykypäivän polttaviin kysymyksiin, kuten esimerkiksi ruokailutottumustemme aiheuttamiin ilmastopäästöihin ja yhteiskuntamme riippuvuuteen muovista.

Opintoihin kuuluu tavallisen opiskelun lisäksi myös yritysvierailuja ja -projekteja, sekä mikrobiologian ja kemian käytännön töitä koulun laboratorioissa. Opiskelu on työelämälähtöistä, ja erityisesti bio- ja elintarviketekniikan opiskelijoille tuntuu olevan kysyntää alan työpaikoilla.

Aino
Ensimmäisen vuoden opiskelija
Bio- ja elintarviketekniikka

Parasta opinnoissa on ollut se, että on päässyt tekemään suoraa yritykselle projektityötä. Tällaiset käytännönläheiset projektit osoittavat mitä esimerkiksi tuotekehittäjänä voisi tehdä. Työllistymismahdollisuuksia on bio- ja elintarviketekniikan puolella todella monia, juuri tämä tekee opiskelusta monipuolista ja mielenkiintoista.

Keskeisimmät kurssit ovat johdatusta erilaisiin elintarvikeprosesseihin liittyviin asioihin. Laboratoriotyöt ja ryhmässä toimiminen ovat suuressa roolissa opiskelussa.

Taru
Ensimmäisen vuoden opiskelija
Bio- ja elintarviketekniikka

Bio- ja elintarviketekniikan opinnot yhdistävät itsenäistä ja ryhmätyöskentelyä teoriaopintojen ja laboratoriotöiden merkeissä. Ala tarjoaa laaja-alaiset näkymät työelämässä elintarviketeollisuuden ja biopuolen osaamisen kautta. Työelämäyhteistyö alan yritysten kanssa on antoisa lisä, ja sitä on ollut heti opintojen alusta asti.

Mielestäni HAMKissa on hyvä meininki ja opiskelijaryhmässäni kiva yhteishenki. Pienemmässä oppilaitoksessa opettajat tulevat tutummiksi ja oppivat tuntemaan opiskelijat, mikä madaltaa kynnystä pyytää apua.

Nella Pihlajavaara
Ensimmäisen vuoden opiskelija
Bio- ja elintarviketekniikka

Ensimmäinen vuosi Bio- ja Elintarvitekniikan opintoja on ollut haastava, mutta erittäin antoisa. Olen saanut työskennellä laboratoriossa, mikä on ollut todella mielenkiintoista. Olemme tutkineet karhunvadelman ja vadelman rakennetta, sokeripitoisuutta ja tehneet niistä värianalyysiä yhteistyössä Lepaan puutarhaopiskelijoiden kanssa.

Opiskelu vanhemmalla iällä on ollut erityisen motivoivaa, sillä kiinnostus alaa kohtaan on löytynyt työkokemuksen kautta. On ollut todella erilaista opiskella näin reilu kolmekymppisenä verrattuna yläasteen jälkeisiin opintoihin. Motivaatio uuden oppimiseen on korkealla, ja olen innoissani tulevista haasteista ja mahdollisuuksista.

Sini
Ensimmäisen vuoden opiskelija
Bio- ja Elintarviketekniikka 

Opintojen aikana opiskelijat osallistuvat moniin työelämäyhteistyöprojekteihin, joissa he toimivat aloitteellisina ja aktiivisina toimijoina. Projekteissa keskitytään ongelmanratkaisuun ja vastuullisuuteen. Tuotosten kestävyyttä tarkastellaan ekologisesta, sosiaalisesta, taloudellisesta ja kulttuurisesta näkökulmasta.

Esimerkkinä tästä on Raision haaste, jossa kehitämme kestävämpää ja terveellisempää ruokaa “Let’s make the Future Food Shift already today” -projektissa. Tässä projektissa hyödynnämme muotoiluajatteluprosessia innovaatioiden ja ratkaisujen kehittämisessä.

Marja Allén 
Lehtori
Bio- ja elintarviketekniikka

Syksyllä 2024 aloitimme yhteisprojektin bio- ja elintarviketekniikan sekä kestävän kehityksen monimuoto-opiskelijoiden kanssa. Projektin tavoitteena oli kehittää liiketoimintaa Lopella sijaitsevalle Poronoro-nimiselle maatalous- ja puutarhatuottajalle. Projekti sai alkunsa Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hankkeesta, jonka tarkoituksena on edistää kasvistuotteiden tarjontaa ja kehittämistä monialaisen kehitystoiminnan avulla Kanta-Hämeen alueella. Projektin aikana opiskelijaryhmät tutustuivat tilaajan liiketoimintamalliin ja tuotevalikoimaan sekä vastasivat yrityksen nimeämään haasteeseen. Monialaiset tiimit työskentelivät luovasti kahdeksan viikon ajan hyödyntäen asiakaskyselyjä, markkina-analyysejä, prototypointia ja muita tuotteiden ja palvelujen mallinnuksia. Projektin perustana oli DBE-mallin (Design Based Education) hyödyntäminen oppilasyhteistyössä.

Onnistuneen projektin aikana opiskelijat saivat kehittää osaamistaan todellisten työelämän haasteiden parissa. Tuloksena tilaaja sai huikean määrän mm. uusia tuote- ja resepti-ideoita, uusia brändi-ilmeitä sekä markkinointisuunnitelmia.

_{Juuso Laaksonen
Lehtori
Bio- ja elintarviketekniikka}

Teimme ensimmäisen vuoden opiskelijoiden kanssa heti opintojen alkuun ideointi- ja innovointiprojektin elintarviketeollisuudessa syntyvän hävikin hyötykäytöstä yhteistyössä Saarioinen Oy:n kanssa. Projekti kuului Ammattialan toimintaympäristöt -moduuliin, ja projekti antoi opiskelijoille heti opintojen alkuun mahdollisuuden tutustua työelämälähtöiseen haasteeseen, sekä kuvan millaisia kehitystehtäviä teollisuudessa tällä hetkellä on menossa.

Projektissa opiskelijat saivat tehtävänannon yritykseltä, ja työstivät omaa aihetta tiimeissä n. kahden viikon ajan. Teollisuuden sivuvirtoina syntyville materiaalivirroille ideoitiin uusia käyttökohteita paitsi elintarviketeollisuudessa, niin myös muilla teollisuudenaloilla. Projekti opetti tiedonhakua, sekä oman ratkaisuehdotuksen perustelua, sillä ratkaisuehdotukset esiteltiin toimeksiantajalle, joka saapui paikan päälle kuuntelemaan tiimien esityksiä.

_{Juha Isokangas
Lehtori
Bio- ja elintarviketekniikka}

3. opiskeluvuonna toteutettavassa kehitysprojektissa toimitaan koko moduulin ajan työelämän esittämän haasteen parissa. Keväällä 2025 projekti toteutettiin yhdessä Maaseutuelinkeinojen koulutuksen kanssa ja monialaiset opiskelijatiimit työskentelivät ruokaketjun kehittämiseen liittyvässä projektissa, jossa toimeksiantajana oli Raisio Oyj.

Projektin tuloksena ideoitiin ja kehitettiin uusia tuotteita ja tuotekonsepteja auttamaan kuluttajaa valitsemaan houkuttelevampia, terveellisempiä ja vastuullisempia tuotteita ostoskoriin. Projektissa opiskelijat tutustuivat elintarvikkeiden raaka-aineiden alkutuotantoon, tuotekehitykseen sekä markkinointiin ja kuluttajien mieltymysten tutkimiseen osana projektityötä.

_{Juha Isokangas
Lehtori
Bio- ja elintarviketekniikka}