Elintarviketutkimus ja analytiikkapalvelut
Tätä tarjoamme
Tarjoamme elintarvikealan tutkimus- ja kehityspalveluja, niihin liittyviä laboratorio- ja pilot-tason kokeellisia valmiuksia sekä laboratorioanalytiikkaa. Erityisosaamisemme keskittyy uusien, kestävien elintarvikeinnovaatioiden kehittämiseen, missä hyödynnämme monipuolisesti tuote-, osa-, ja arvokomponentteja elintarvikkeiden raaka-aineisiin kehittääksemme tuotteiden kemiallisia, mikrobiologisia tai fysikaalisia ominaisuuksia niin säilyvyyden kuin rakenteen parantamiseksi.
Lisäksi tarjoamme tutkimuspalveluja elintarviketuotannon digitaalisten ja teknologisten ratkaisujen kehittämiseksi, kuten uusimman sensoriteknologian ja tekoälyn hyödyntäminen tuotantoprosessien optimoinnissa. Kehitämme ratkaisuja, jotka parantavat elintarvikkeiden tuoteominaisuuksia, -turvallisuutta ja tuotteiden säilyvyyttä.
Arvostamme paikallisia, huoltovarmaan ruokajärjestelmään perustuvia elintarvikkeita ja luonnontuotteita. Edistämme kestävän ruoantuotannon ratkaisuja luomu- ja lähiruokatuotannossa huomioiden paikalliset resurssit ja ruokaturvallisuuden haasteet.
Palvelut
Elintarvikkeiden laatu- ja prosessitutkimus
Elintarvikkeiden turvallisuus, terveellisyys ja laatu, kuten ravitsemuksellinen arvo on merkittävässä roolissa uusien tuotteiden kehittämisessä. Tuotteiden laadun ja arvon parantamisessa keskeistä on raaka-aineiden arvokkaiden tuote- ja osakomponenttien hyödyntäminen ja tuotantoprosessien optimointi. Näihin tarpeisiin tarjoamme tutkimus- ja analysointipalvelua, jonka sisältö voidaan määritellä asiakaslähtöisesti.
Tutkimustarve voi kohdistua esimerkiksi prosessoinnin tai lämpötilakäsittelyn vaikutukseen elintarvikkeen kemialliseen koostumukseen tai ravitsemukselliseen arvoon. Näitä tutkittavia asioita ovat esimerkiksi sokerit, pigmentit, rasvahapot, haihtuvat aromaattiset yhdisteet.
Säilyvyystutkimus
Innovatiivisten elintarvikkeiden kehitys ja optimointi
Uusien elintarvikkeiden kehityksessä on keskeistä tuntea elintarvikkeen rakenne ja siihen vaikuttavat tekijät. Tutkimustarve voi kohdistua elintarvikkeen prosessoitavuuden määrittämiseen ja erilaisten prosessointien aiheuttamien rakennemuutosten tunnistamiseen tai laadunvalvontaan. Tarjoamme näihin tarpeisiin erilaisia rakenteellisten ominaisuuksien tutkimuksia ja mittauksia.
Elintarvikkeiden rakennetutkimuksiin on käytössämme useita menetelmiä, jotka hyödyntävät nykyaikaisia reometrejä.
Viskositeettitutkimuksiin käytössämme on kaksi rotaatioviskosimetriä (Anton Paar MCR 72 ja Brookfield).
Rakenteellisten ominaisuuksien, kuten venytys-, puristus- ja murtumislujuuden, tutkimusta varten käytössämme on Brookfieldin CTX Texture Analyzer -reometri.
